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Douceur d'automne
Facile ◷ 40 min ♙ 4
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 10 champignons
- 200 g châtaignes sous vide
- 75 cl eau
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
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Dans une casserole de grande taille, faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que celui-ci soit bien coloré.
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Pendant ce temps, émincer les champignons et les ajouter à la casserole. Faire revenir l'ensemble quelques minutes.
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Une fois le mélange bien doré, ajouter les chataîgnes, puis l'eau, ainsi que le cube de bouillon.
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Laissez mijoter 20 minutes à ébullition en remuant de temps en temps.
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Au terme de ces 20 minutes, mixer l'ensemble au mixeur ou au robot jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
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Rajouter la crème fraîche, le sel et le poivre et re mixer jusqu'à obtenir une consistante de velouté.
