Vider et peler les pommes, glisser un peu de beurre et du sucre dans l'orifice du centre et enfermer chacune des pommes dans une abaisse
de pâte.
Placer un rond dentelé de même pâte sur chaque pommes, rayer et dorer à l'œuf. Cuire à four chaud 15 min.
Servir tiède avec de la crème fraîche.
Pour faire la pâte sucrée : faire ramollir le
beurre à température ambiante. Verser la farine dans un saladier et faire une fontaine au milieu. Y mettre le sucre glace et le beurre.
Malaxer du bout des doigts le beurre et le sucre pour obtenir une préparation bien homogène, puis ajouter l'oeuf et malaxer en incorporant peu à au la farine.
Travailler la pâte sur le plan de travail avec le talon de la main un petit moment, puis la laisser reposer 3 h.
