2 cuillères à café gingembre finement râpé (2cm de racine environ)
1 cuillère à soupe vin de riz
1 oignon frais
2 cuillères à café huile de sésame
220 g porc
150 g choux chinois
1 cuillère à soupe sauce soja
2 cuillères à soupe bouillon de poule ou d'eau
Pour la sauce
2 cuillères à café huile pimentée
1 cuillère à soupe vinaigre de riz
3 cuillères à soupe sauce soja
36 feuilles pâtes à dumplings (se trouve dans les magasins asiatiques)
Préparation
Couper tous les ingrédients pour la farce finement.
Les mixer tous ensemble.
Farcir les feuilles à dumpling : placer le contenu d'une grande cuillère à soupe au centre de la pâte, mouiller les bords de la pâte avec son doigt, fermer le dumpling, bien appuyer sur les bords.
Placer les dumplings sur une assiette farinée.
Faire frire les dumplings à la poêle pendant 2mn environ.
Pour des dumplings frits : les laisser cuire à la poêle pendant 3mn environ de chaque côté.
Pour des dumplings à l'eau : une fois les avoir faits frire 2mn, les placer dans l'eau bouillante et les y laisser pendant 12mn.
