Concassez les amandes grillées en petits morceaux. Brisez le chocolat noir dans un bol et faites le fondre au bain-marie (ou au four à micro-ondes) afin qu’il soit complètement liquide.
Fendez chaque datte en deux et retirez-en le noyau (en préservant la chair au maximum). Farcissez chaque datte avant une càc de purée d’amandes.
Piquez légèrement une datte sur un pique à brochette et trempez-la entièrement dans le chocolat fondu. Déposez-la sur une grille de séchage installée dans un plat. Parsemez d’amandes pillées. Répétez l’opération pour toutes les dattes.
Laissez bien figer dans le réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster.
