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Earl grey crème

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◷ 5 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Earl grey crème

Ingrédients

  • 50 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1/2 l de lait
  • 2 sachets ou 2 cuill. de thé earl grey
  • une noisette de beurre

Préparation

  1. Battez bien les œufs et le sucre.
  2. Faites bouillir le lait et laissez-y infuser le thé.
  3. Peu à peu, ajoutez le lait encore chaud au mélange œufs/sucre, en touillant doucement à chaque louchée.
  4. Beurrez 4 ou 5 ramequins (selon leur taille) et remplissez-les de crème.
  5. Enfournez pour 45 minutes à 150°/170° au bain-marie
  6. Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.