Epluchez les pommes et la mangues et coupez-les en dés.
Mettez 1 noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les fruits coupés.
Ajoutez un filet d’eau et 45 g de sucre. Laissez caraméliser à feu doux. Retirez lorsque les fruits sont compotés.
Beurrez avec un pinceau 2 petits moules, ainsi que les feuilles de brick. Placez-les dans les moules et versez-y la compotée. Refermez avec les bords des feuilles de brick. Sucrez.
Faites cuire à four préchauffé pendant 10 mn à 180°C.
Dressez dans une petite assiette avec une feuille de menthe poue décorer.
