Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs. Faites mousser les jaunes avec le sucre, ajoutez les alcools, le lait et la vanille. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 3 h.
Fouettez la crème très froide en chantilly et ajoutez-la à la préparation.
Au moment de servir, battez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement. Saupoudrez de muscade.
