4 tranches de pain de mie japonais ou de pain de mie épais
4 œufs durs
3 cuillère(s) à soupe de mayonnaise maison
10cornichons
1 cuillère(s) à caféde câpres
100 g de ventrèche de thon
le jus d'1/2 citron
1 pincée de fleur de sel
2 pincées de piments en flocons ou piment d'espelette
1 botte de persil
Préparation
Retirez les jaunes des œufs durs.
Disposez les jaunes dans un saladier et taillez les blancs en petits cubes.
Ajoutez la mayonnaise, les cornichons taillés en rondelles, les cubes de blancs d’œufs, les câpres, la ventrèche de thon, le jus de citron, la fleur de sel et le piment dans ce saladier. Mélangez délicatement.
Étalez 2 cuil. à café de la préparation sur une tranche de pain. Parsemez de persil haché, ajoutez 1 cuil. de préparation, puis déposez une autre tranche de pain. Coupez le sandwich dans la diagonale.
