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Eglefin à la sauce sucrée/salée

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Facile ◷ 22 min ♙ 4
Eglefin à la sauce sucrée/salée

Ingrédients

Pour le poisson

  • 1 filet huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 4 filets haddock
  • ½ échalote
  • 1 cuillère de thé d'origan
  • 1 cuillère de thé de fenouil

Pour la sauce

  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe miel ou de cassonade
  • 12 cl mayonnaise
  • 1 cuillère de thé de jus de citron
  • 1 cuillère de thé de moutarde
  • 2 cuillères à soupe lait

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Y faire revenir l'oignon, l'échalote, le fenouil et l'origan à feu moyen.
  3. Une fois que l'oignon est translucide, y déposer le poisson.
  4. Faire cuire de chaque côté pendant 2 minutes à feu moyen.
  5. Recouvrir la poêle et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  6. Mélanger l'ensemble des ingrédients indiqués pour la préparation de la sauce et en recouvrir le poisson une fois la cuisson terminée.
  7. Laisser chauffer 1 minute.
  8. Servir sur du riz blanc.