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Emincé de boeuf aux dattes et aux raisins

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Très facile ◷ 20 min ♙ 2
Emincé de boeuf aux dattes et aux raisins

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 10 cl fond de veau
  • 2 steaks de boeuf
  • 50 g dattes séchées
  • 20 g raisins secs jaune
  • 5 cl vin blanc
  • 1 pincée marjolaine
  • 1 bouquet garni
  • eau
  • 1 gousse échalote
  • ail ou oignon

Préparation

  1. Couper les steaks en lamelles et les badigeonner d'huile. Y ajouter les dattes, raisins, sel, poivre, marjolaine et l'échalote.
  2. Pendant ce temps, préparer le fond de veau (bien attendre que ce soit sirupeux).
  3. Mettre le tout dans une poêle et faire chauffer à fond.
  4. Une fois la poêle à sec, déglacer au vin blanc puis ajouter le fond de veau ainsi qu'un peu d'eau et le bouquet garni.
  5. Couvrir, laisser mijoter 5 min (ou plus, selon la cuisson que vous souhaitez pour la viande) et servir.