2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 escalopes de dinde (ou poulet)
2 gousses ail
1 échalote
sanguin déjà cuits en conserve (ou à défaut des champignons de Paris)
25 cl bouillon de volaille (1 cube + eau)
1 verre vin blanc (20 cl)
½ fromage ail et fines herbes type Boursin
herbes de Provence
Préparation
Commencer par émincer l'oignon, l'échalote et les 2 gousses d'ail.
Les faire revenir dans un peu d'huile, puis quand l'huile est absorbée rajouter de l'eau au fur et à mesure pour ne pas que les oignons attachent.
5 min après, rajouter les herbes de Provence et le vin, laisser réduire presque de moitié.
Rajouter les escalopes de dinde émincées, les faire colorer.
Une fois colorées, ajouter la farine en pluie et mélanger.
Verser le bouillon et ajouter les champignons coupés en morceaux.
Aprés environ 10 min, lorsque la viande est cuite ajouter le boursin et la crème fraîche, remuer pour les incorporer attendre 2 min que le plat se réchauffe et c'est prêt.
