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Emincé de dinde au curry

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Facile ◷ 1h25 ♙ 4
Emincé de dinde au curry

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 250 g riz thai
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • 1 brin thym
  • 1 poivron
  • 1 ½ cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 brin romarin
  • 450 g dinde
  • 2 échalotes
  • 3 gousses ail
  • 4 champignons de Paris frais
  • 1 cuillère à café curcuma en poudre
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 branche basilic
  • 2 brins ciboulette
  • 1 filet eau

Préparation

  1. Émincez votre dinde en petits morceaux.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
  3. Quand l'huile est chaude ajoutez vos morceaux de dinde, salez, poivrez puis faites les dorer à feu vif.
  4. Quand ils ont doré, réservez les dans une assiette.
  5. Faites revenir votre poivron en morceaux environ 10 minutes à feu moyen en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.
  6. Ajoutez les échalotes, les gousses d'ail émincées et faites revenir 5 minutes en remuant souvent.
  7. Ajouter les champignons émincés et faites les revenir 5 minutes.
  8. Remettez l'émincé de dinde dans votre cocotte avec le reste de vos légumes et mélanger.
  9. Saupoudrez le curry, le curcuma et le gingembre.
  10. Ajouter de l'eau (attention à ne pas mettre trop d'eau) pour recouvrir l'ensemble et mélanger.
  11. Ajouter le romarin, le thym, la ciboulette et le basilic émincés.
  12. Salez, poivrez et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, le temps que la sauce réduise un peu.
  13. Ajouter le lait de coco, une cuillère de Maïzena, remuez et laisser mijoter à feu très doux 1 heure.
  14. Votre sauce est prête quand elle à assez réduite et que sa consistance est onctueuse.
  15. Faites cuire votre riz et servez le accompagné de votre bonne sauce au curry pour régaler vos invités.