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Emincé de lotte à l'huile de basilic

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Facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Emincé de lotte à l'huile de basilic

Ingrédients

  • 400 g de lotte
  • 200 g de salade de saison
  • 1 barquette de tomates cerises
  • ciboulette cerfeuil basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre

pour la sauce :

  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile au basilic

Préparation

  1. Taillez la lotte en petites escalopes. Mettez-les à revenir quelques secondes dans l’huile d’olive. Réservez au chaud.
  2. Epluchez, lavez et essorez la salade. Lavez les tomates cerises. Répartissez la salade sur six assiettes, posez dessus les escalopes de lotte, les petites tomates et les herbes ciselées.
  3. Arrosez de la sauce vinaigrette tiède.