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Emincé de lapin à la forestière facile

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Emincé de lapin à la forestière facile

Ingrédients

  • 200 g lardons fumés
  • 1 pincée sel
  • 50 g beurre
  • 1 pincée poivre
  • 50 g oignons grelots
  • 500 g râbles de lapin
  • 10 cl vin blanc
  • 300 g champignons de bois (mélange)
  • 2 cuillères à soupe ciboulette hachée

Préparation

  1. Épluchez les petits oignons. Émincez le filet de râble.
  2. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons, ajoutez les petits oignons et l'émincé de lapin. Faites dorer le tout. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 20 min.
  3. Entre temps, faites revenir les champignons des bois dans une poêle contenant le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez-les au lapin 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  4. A la fin de la cuisson, saupoudrez le tout de ciboulette hachée.
  5. Servez avec des pommes de terre au four.