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Ebleskivers

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◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 8 personnes
Ebleskivers

Ingrédients

  • 225 g de farine t45
  • 2 œufs
  • 40 cl de lait ribot
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillère(s) à caféde bicarbonate de sodium (ou 1 sachet de levure chimique)
  • 1 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère(s) à caféde sel fin

Préparation

  1. Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel. Ajoutez les jaunes d’œuf, le lait ribot, le beurre fondu et l’extrait de vanille, mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux.
  2. Laissez reposer 1 h. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.
  3. Faites chauffer une poêle à ebelskivers (ou une plaque à takoyaki) légèrement huilée et remplissez chaque alvéole aux 2/3 de pâte.
  4. Faites cuire jusqu’à ce que la pâte bublonne gentillement en surface, puis à l’aide de baguette ou de pics à brochette, tournez lesboules d’un quart de tour. Recommencez en tournant fréquemment les boules jusqu’à ce qu’elles soient blondes et bien cuites.
  5. Vous pouvez également ajouter 1 c. à c. de confiture ou de pâte à tartiner dans chaque ebleskiver une fois qu’ils sont légèrementpris, avant de les retourner.