Coupez-les poivron, fenouil, navets, oignon et céleri branche en fines lanières.
Avec un couteau économe, coupez les courgettes et les carottes en longues lanières.
Dégraissez le rumsteck et taillez-le en tranches, puis en languettes.
Chauffez bien un wok et faites vivement sauter les languettes de rumsteck pendant 2 à 3 minutes. Salez.
Versez le contenu du wok dans une assiette.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le wok chaud et faites revenir ensemble les oignons, le fenouil, le poivron et le céleri pendant 5 minutes, en mélangeant presque sans arrêt.
Ajoutez les lanières de courgette et de carotte.
Cuisez en remuant vivement pendant 3 à 4 minutes.
Salez légèrement et poivrez.
Saupoudrez un peu de piment d’Espelette et de cannelle, puis mélangez bien. Ajoutez les graines d’anis, mélangez.
Couvrez le wok, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Remettez l’émincée de bœuf et son jus dans le wok, mélangez le tout pendant une minute.
