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Emincé de volaille au pain d'épice et au porto

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Facile ◷ 20 min ♙ 2
Emincé de volaille au pain d'épice et au porto

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 15 cl porto rouge
  • 1 tranche pain d'épices
  • 1 cuillère à soupe miel liquide
  • 2 escalopes de dinde ou de poulet
  • 1 échalote hachée très finement
  • huile de pépin de raisin

Préparation

  1. Emincer les escalopes, puis saler et poivrer.
  2. Faire cuire deux minutes l'échalote dans l'huile, puis ajouter la viande. Lorsque une légère coloration apparaît, ajouter le miel et laisser caraméliser environ deux minutes (caramel blond).
  3. Déglacer ensuite avec le porto, puis émietter la tranche de pain d'épice dans le jus ainsi obtenu. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir avec du riz Basmati.