Commencer par réhydrater les protéines végétales : dans une casserole, mélanger le bouillon de légumes, les protéines, la sauce soja et le bouquet garni.
Laisser bouillir le tout pendant 15 minutes. Égoutter les protéines de soja, conserver leur eau de cuisson et le bouquet garni !
Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couper les tomates en dés. Les ajouter dans la casseroles pendant 2 min. Verser les proteines de soja avec 2 louches d'eau de cuisson, le bouquet garni, puis le piment.
