1/2 cuillère(s) à caféde graines de moutarde jaunes et noires
quelques pincées d'herbes séchées (herbes de provence)
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe de sauce soja bio (shoyu)
200 g de quinoa blanc
50 g de quinoa rouge
1 cuillère(s) à soupe de purée de sésame blanche
le jus d'1/2 citron
gomasio (sel de sésame)
Préparation
Emincez le poulet en lanières.
Taillez la courgette et la carotte en fins bâtonnets.
Epluchez et émincez l’oignon.
Pelez et hachez finement le gingembre afin d’obtenir 1/2 cuillère à café.
Déposez ces ingrédients dans une assiette creuse ou un grand bol. Ajoutez les graines de moutarde, les herbes, l’huile et le shoyu. Laissez mariner au moins 1 h au réfrigérateur.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Déposez le poulet et laissez-le cuire 5 mn n mélangeant souvent.
Lavez les quinoas sous l’eau. Versez-les dans une casserole avec 500 ml d’eau et quelques pincées de sel. Faites cuire environ 10 mn à couvert, à petite ébullition et laissez gonfler hors du feu 5 mn.
Mélangez la purée de sésame avec le jus de citron et du sel, puis délayez avec un peu d’eau, afin d’obtenir une crème onctueuse.
Servez le poulet avec le quinoa relevé d’un peu de crème de sésame, et saupoudrez de gomasio.
