Emincer les oignons, évider le poivron et le détailler en fines lamelles, couper les tomates en petits dés.
Chauffer une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons et le poivron, à feu doux, pendant 15 min. Ajouter les tomates, et continuer la cuisson, à feu doux, pendant 20 min.
Saler, et ajouter le thon émietté. Bien mélanger.
Partager la pâte en deux et faire 2 rectangles de même dimensions. Piquer les 2 parties avec une fourchette.
Répartir la farce sur la pâte, et recouvrir de l'autre pâte, bien replier les bords.
Badigeonner d'oeuf.
Enfourner à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 20 min.
