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Encornets au curry

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Très facile ◷ 50 min ♙ 2
Encornets au curry

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à café cognac
  • 1 cuillère à soupe curry
  • 500 g encornet
  • 1 cuillère à soupe fumet de poisson
  • 2 échalotes
  • eau

Préparation

  1. Laver et couper les encornets en morceau d'environ 5 mm de largeur.
  2. Peler et ciseler finement les échalotes.
  3. Les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
  4. Lorsque qu'elles sont dorées, ajouter les encornets, 50 ml d'eau, le cognac, le curry et le fumet de poisson.
  5. Faire cuire jusqu'à évaporation quasi-complète des liquides.
  6. Déguster bien chaud.