Cuire les endives à la cocotte minute 30 à 35 min.
Laisser égoutter.
Quelques temps avant la fin de cuisson des endives, mettre dans une casserole le mélange crème-lait avec le sel, le poivre, la noix de muscade et l'ail. Lorsque la crème frémit couper le feu pour laisser "infuser".
Dans une poêle, faire revenir les lardons. Lorsqu'il sont cuits, les ajouter au mélange crème-lait.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposer dans un plat à gratin les endives préalablement égouttées enroulées dans chaque tranche de jambon.
Verser la crème sur les endives, veillez à ne laisser aucun espace au fond du plat.
Enfournez pour 20 à 25 min de cuisson. Servez aussitôt
