Faites fondre au micro-ondes le miel et le beurre, puis ajoutez la farine. Terminez par le lait.
Ajoutez les épices et mixez le tout.
Faites cuire dans un moule à cake beurré à four doux ( 5/6) pendant une trentaine de minutes ( four à chaleur tournante) piquez avec un couteau et prolongez la cuisson si nécessaire.
Faites cuire à l’eau les pommes de terre.
Lorsqu’elles sont froides épluchez et coupez-les en rondelles.
Détaillez finement les endives dans le sens de la largeur.
Coupez quelques tranches de pain d’épices en carrés de 1 cm.
Mélangez le tout dans un saladier et arrosez d’une vinaigrette à l’huile de noix.
On peut y ajouter quelques cerneaux de noix.
Gardez le pain d’épices pour le goûter ou le petit déjeuner.
