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Endives braisées

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Facile ◷ 25 min ♨ 50 min
Endives braisées

Ingrédients

  • 1 kg d'endives
  • 3 tranches de jambon cuit (pour +350 gr)
  • 20 g de beurre
  • le jus d'1/2 citron
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c s de porto blanc
  • 20 cl de crème liquide

Préparation

  1. Creusez le fond du chicons et en levez les feuilles flétries.
  2. Mettre le beurre dans le wok et y placez les endives cotes a cotes sur le fond du wok.
  3. Les arrosez de jus de citron pour quelle reste bien blanches.
  4. Versez 3cs d’eau, salez, poivrez et couvrez le wok.
  5. Cuire 35 min a feu moyen.
  6. Ajoutez le jambon coupé en carrés,.
  7. Parsemez de noix de muscade.
  8. Versez le porto et poursuivez la cuisson a feu doux 10 min.
  9. Versez la crème dans le wok et mélanger délicatement pour ne pas défaire les chicons
  10. Laissez frémir 3 min a feu doux.
  11. Servir chaud avec des tagliatelles.