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Entremet aux fraises et biscuits roses de reims

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Facile ◷ 30 min ♙ 8 personnes
Entremet aux fraises et biscuits roses de reims

Ingrédients

  • 25 cl de crème entière liquide
  • 250 g de mascarpone
  • 2 citrons verts
  • 50 g de sucre glace
  • 500 g de fraises
  • 275 g de biscuits roses de reims
  • 1 cercle de 24 cm de diamètre

Préparation

  1. Zestez les citrons verts, pressez-les.
  2. Ajoutez le sucre glace et le mascarpone au jus de citron, réservez au frais.
  3. Égalisez les côtés des biscuits en grattant au couteau les boursoufflures, le pourtour sera plus joli (cette étape est facultative).
  4. Disposez les biscuits sur le fond et le pourtour du cercle.
  5. Montez la crème bien froide en chantilly, incorporez-la délicatement au mélange mascarpone-citron.
  6. Versez cette préparation sur les biscuits, lissez le dessus à la spatule.
  7. Réfrigérez jusqu’au lendemain.
  8. Avant de servir, disposez les fraises sur le dessus.
  9. Démoulez, servez.