Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et les carottes épluchées et grossièrement râpées. Amenez à ébullition sans cesser de remuer.Laissez réduire à feu doux pendant 1 h en mélangeant de temps en temps. Ajoutez alors le sucre et laissez cuire 10 min., puis ajoutez la poudre d’amandes et laissez de nouveau cuire 10 min. Ôtez du feu et incorporez les graines de cardamome légèrement écrasées.Etalez la pâte obtenue dans un plat à l’aide de la spatule. Servez chaud ou tiède. Décorez de pistaches et d’amandes.
