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Epaule d'agneau confite aux poivrons facile

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Très facile ◷ 2h30 ♙ 4
Epaule d'agneau confite aux poivrons facile

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 4 carottes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • cumin
  • 1 épaule d'agneau (non désossée, c'est mieux)
  • 4 gousses ail
  • 125 g raisins secs (si on aime, ça donne un bon petit goût sucré)
  • 10 cl vin blanc sec

Pour les épices

  • piment d'Espelette (ou piment doux simplement)

Préparation

  1. Matériel : une grande cocotte + couvercle qui passent au four (attention aux poignées de couvercle en plastique....).
  2. Faire dorer l'épaule non désossée à l'huile d'olive puis réserver.
  3. Émincer les légumes et les mettre dans la cocotte, ajouter les raisins les épices et le vin.
  4. Mettre l'épaule par dessus tout ça (attention, cru ça prend beaucoup de volume, il faut donc avoir une cocotte de bonne taille!!).
  5. Saler, poivrer.
  6. Couvrir et mettre au four 2 h à 160°C.