Epaule d'agneau marocaine

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Parer l'épaule, verser de l'huile d'olive dans un plat allant au four.
3. Eplucher les pommes de terre et les couper en 8, émincer l'oignon en rondelles.
4. Les déposer au fond du plat de cuisson, saler et poivrer puis ajouter la tomate et 10 cl d'eau.
5. Assaisonner la viande de sel, de poivre et de cumin sur les deux faces puis la déposer sur les légumes.
6. Enfourner pour 1 heure de cuisson en retournant la viande toutes les 20 minutes pour qu'elle dore bien.
7. Vérifier la cuisson, le plat peu attendre les invités dans le four éteint.