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Estouffade de poulet aux légumes à la provençale

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Très facile ◷ 10 min ♨ 25 min
Estouffade de poulet aux légumes à la provençale

Ingrédients

  • 20 mld'huile d'olive (4 cuillères à thé)
  • 8 pilons de poulet sans peau (1 kg / 2,2 lb)
  • 1 oignon rouge en demi-rondelle
  • 1 gros poivron rouge, en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • (facultatif)125 ml de vin blanc (1/2 tasse)
  • 6 tomates italiennes ou 4 tomates moyennes, en cubes
  • 500 ml(2 tasses) de bouillon de
  • poulet
  • 50 ml(1/4 tasse) de p,te de tomates
  • 45 ml(3 c. à thé) d'herbes de provence ou
  • d'épices italiennes
  • 2 courgettes vertes, en cubes
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préparation
  2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen et
  3. Saisir les pilons environ 3 minutes.
  4. Ajouter l’oignon, le poivron et l’ail.
  5. Faire revenir 2 minutes à feu vif.
  6. Incorporer le vin, réduire pendant 1 minutes
  7. Ajouter les tomates, le bouillon et la p,te de tomates.
  8. Remuer pour diluer la p,te.
  9. Ajouter les herbes et couvrir le récipient de l’autocuiseur .
  10. Réduire le feu à une température moyenne pendant 20 minutes.
  11. Ajouter les courgettes, saler et poivrer.
  12. Poursuivre la cuisson à couvert pendant 5 minutes.