250 g lait + 6 gouttes de présure (en France, se trouve en pharmacie)
Préparation
Mettre le lait dans un saladier avec la crème pendant 24h.
Lorsque la préparation a bien épaissi, la mettre dans une passoire à petits trous (si les trous sont trop gros, ajouter un linge fin dans la passoire).
Laissez égoutter jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Si vous utilisez la présure, la mettre dans le lait, puis ensuite au frigo jusqu'à obtention de la bonne consistance (entre 24 et 48h).
