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Far breton

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Facile ◷ 2h20 ♙ 4
Far breton

Ingrédients

  • 10 g beurre (pour beurrer le plat)
  • 100 g pruneaux dénoyautés U
  • 4 oeufs calibre gros U BIO
  • 250 g farine fine
  • 150 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 l lait
  • 1 petit verre de rhum

Préparation

  1. Placer les pruneaux dans le rhum chaud pour les réhydrater.
  2. Mettre le lait à tiédir avec le sucre vanillé.
  3. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine petit à petit en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
  5. Verser ensuite doucement le lait sans cesser de fouetter.
  6. Laisser reposer la pâte durant 1h.
  7. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  8. Mettre les pruneaux égouttés au fond du plat beurré et fariné.
  9. Verser la pâte par-dessus. L’épaisseur de pâte doit être au moins 2 fois celle des pruneaux.
  10. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Puis éteindre le four, sans l’ouvrir et laisser le far 30 minutes supplémentaires. À déguster froid ou tiède.