Dans une casserole, chauffer le lait. Dans une cocotte, mélanger les 2 farines, le sucre, les œufs et l'huile. Ajouter le lait bouillant et un bon morceau de beurre.
Mettre la cocotte à feu vif, et remuer sans arrêt en raclant le fond et les bords jusqu'à complète cuisson.
Couvrir et laisser encore un peu sur le feu vif pour dorer le fond.
Enlever le couvercle, y répartir des petits morceaux de beurre et mettre sous le grill.
