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Farce à légumes (végétarien)

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Très facile ◷ 30 min ♙ 2
Farce à légumes (végétarien)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 2 oignons moyens finement hachés
  • 2 bouquets coriandre
  • poivre blanc
  • muscade
  • 20 champignons moyens coupés en petits dés
  • 1 gousse ail finement ciselée
  • 3 cuillères à soupe amandes en poudre (au moins)
  • 1 cuillère à soupe tapenade noire
  • 1 cuillère à soupe miso (trouvable en magasin bio, facultatif)
  • 2 tranches pains rassis avec la croûte

Préparation

  1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile sur feu doux et y mettre les oignons et l'ail. Remuer jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
  2. Ajouter les champignons, poivrer muscader et remuer jusqu'à ce que les champigons rendent leur jus. Saler.
  3. Lorsque les champignons ont rendu leur jus, saupoudrer de poudre d'amande et remuer (si on constate un excès de jus, rajouter de la poudre d'amande).
  4. Verser cette préparation dans un saladier. Ajouter le pain concassé, la tapenade, le miso, la coriandre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  5. Remuer le tout, jusqu'à ce que le pain soit imbibé. Mixer.