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Farce au riz pour thanksgiving

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Facile ◷ 1h ♙ 8
Farce au riz pour thanksgiving

Ingrédients

  • 1 goutte huile d'olive (pour le goût)
  • 100 g beurre
  • 2 merguez
  • 4 carottes
  • 1 poivron vert , 1 rouge et 1 jaune
  • 450 g riz sauvage
  • 450 g riz blanc
  • 3 échalotes
  • 3 gousses ail
  • 100 g champignons sauvages et de Paris
  • 1 bouquet garni (origan, sauge, persil, thym, ciboulette)
  • 4 branches céleri
  • 2 tranches lard (de dinde ou de porc au choix)
  • 1 cube de bouillon (boeuf, poulet ou de legumes)
  • 50 g noisettes (facultatif)

Préparation

  1. Détailler en morceaux les champignons, les poivrons et les carottes. Ciseler l'échalote.
  2. Faire revenir la chair de merguez dans un fait-tout, y ajouter les tranches de lard, laisser dorer.
  3. Ajouter les herbes, le beurre et l’huile ensuite les échalotes, l’oignon et l’ail, faire suer pendant environ 5 min.
  4. Ajouter les carottes et le céleri, laisser cuire environ 5 min puis y ajouter les champignons, les poivrons, le bouillon et le riz (et les morceaux de noisettes préalablement grillées).
  5. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit à point.
  6. En farcir la dinde.