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Farçous de veau aux légumes

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Facile ◷ 15 min ♨ 7 min ♙ 2 personnes
Farçous de veau aux légumes

Ingrédients

  • 150 g de veau haché
  • 50 g de gras de veau
  • 1/2 gousse d'ail hachée finement
  • 100 g d'épinards cuits et hachés menu
  • 25 g d'herbes fraîches (estragon, basilic ciboulette…)
  • 35 g d'échalotes hachées finement
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • sel, poivre
  • 1 boîte de piquillos
  • huile d'olive
  • poivre

Préparation

  1. Préparez les farçous. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Formez des boulettes, aplatissez-les puis saisissez-les 2 mn à la poêle dans un peu d’huile de chaque côté. Réservez au chaud.
  2. Préparez la sauce. Rincez et séchez les piquillos. Saisissez-les à la poêle 3 mn et mixez-les avec le poivre et l’huile d’olive.
  3. Servez les boulettes accompagnées de la sauce.