Dans une poêle faites rissoler l’oignon émincé finement avec de l’huile d’olive. Ajoutez le saumon coupé en lanières, laissez rissoler le tout, le temps de blanchir le saumon.
Ajoutez le vin blanc sec et laissez évaporer à feu moyen.
Enfin déposez une cuillère à soupe de crème fraîche. Laissez sur le feu quelques secondes puis éteignez le feu.
Une fois les farfalles cuites al dente, déposez-les dans la poêle avec le saumon. Mélangez bien et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez le reste de la crème fraîche, poivrez, parsemez de persil et mélangez.
Servez bien chaud en ajoutant une touche de persil dans chaque assiette.
