Épluchez et coupez les poires en quartiers. Placez-les dans un plat beurré.
Faites fondre à feu doux 70 g de beurre avec le miel. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines avec la lame d’un couteau. Hors du feu, ajoutez le rhum et les graines de vanille.
Mélangez les œufs et la farine. Ajoutez le lait ribot, puis la préparation au miel. Mélangez le tout et versez la préparation dans le plat.
Enfournez le plat 50 mn à 160 °C/th. 5-6.
Faites fondre le beurre restant (20 g) et versez-le sur le farz. Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
