Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 20 mn.
Préchauffez le four à 180°/th. 6. Pour la pâte, mélangez dans un saladier la farine, le sucre, l’huile et de l’eau chaude (autant que nécessaire) jusqu’à obtenir une pâte homogène. Etalez-la et placez-la dans un moule à tarte (inutile de le beurrer). Enfournez 8-10 mn, puis réservez (n’éteignez pas le four).
Pour la garniture, égouttez les dattes et mixez-les avec les œufs et la cannelle jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux. Versez sur le fond de tarte, glissez dans le four encore chaud. Faites cuire pendant 20-25 mn jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Décorez de quelques baies surgelées.
