Retour aux résultats

Fava (dip grec de pois cassés jaunes)

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 1h05 ♙ 8
Fava (dip grec de pois cassés jaunes)

Ingrédients

  • 6 cuillères à café huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons émincés
  • 500 g pois cassés jaunes (on peut également utiliser des pois cassés verts, le goût est différent)
  • citron

Pour la garniture

  • 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
  • 1 demi d' oignon coupé très fin
  • 1 persil plat hâché

Préparation

  1. Mettre les pois cassés dans une casserole.
  2. Couvrir avec de l'eau, et puis ajouter la même quantité d'eau encore.
  3. Porter à ébullition, enlever l'écume qui se formera, continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume.
  4. Réduire le feu à feu moyen, ajouter les oignons, le poivre et l'huile.
  5. Laisser frémir pendant 1h à 1h30.
  6. Les pois doivent être complètement fondus mais ne doivent pas coller à la casserole.
  7. Assaisoner avec du sel (goûter car il en faut pas mal).
  8. Ajouter le jus de citron, mélanger.
  9. Servir tiède ou à temperature ambiante.
  10. Garnir avec un filet d'huile d'olive, les oignons et le persil.