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Fenouil en croûte de sel de guérande

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♙ Pour 4 personnes
Fenouil en croûte de sel de guérande

Ingrédients

  • 4 fenouils
  • 250 g de sel de Guérande
  • 250 g de farine
  • 4 brins de romarin
  • 2 œufs

Préparation

  1. PRÉPARATION DU FENOUIL EN CROÛTE DE SEL DE GUÉRANDE
    Préchauffer le four à 210°C.
  2. PRÉPARATION DU FENOUIL EN CROÛTE DE SEL DE GUÉRANDE
    Dans un grand saladier, mélanger le sel de Guérande avec la farine. Incorporer les œufs entiers et un verre d’eau. Bien mélanger, puis dans un robot ou à la main, pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. PRÉPARATION DU FENOUIL EN CROÛTE DE SEL DE GUÉRANDE
    Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 1 cm. La diviser en 4 bandes égales.
  4. PRÉPARATION DU FENOUIL EN CROÛTE DE SEL DE GUÉRANDE
    Laver les fenouils et rouler chaque fenouil dans une bande de pâte.
  5. PRÉPARATION DU FENOUIL EN CROÛTE DE SEL DE GUÉRANDE
    Les déposer debout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 45 minutes.
  6. PRÉPARATION DU FENOUIL EN CROÛTE DE SEL DE GUÉRANDE
    Une fois cuits, laisser reposer les fenouils une dizaine de minutes. Ouvrir les croûtes et déguster. Votre fenouil en croûte de sel de Guérande est prêt, bonne dégustation !