Préparez la salade : coupez les tomates en quartiers et le concombre en gros morceaux. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Mélangez ces trois ingrédients dans un saladier. Ajoutez les olives, l’huile et l’origan. Salez légèrement. Mélangez et réservez au frais.
Épongez les tranches de feta et coupez-les en huit. Fouettez les œufs dans une assiette creuse ; mettez la farine et la chapelure dans deux autres assiettes creuses.
Passez les morceaux de feta d’abord dans la farine puis dans l’œuf et, enfin, roulez-les dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de feta 3 mn de chaque côté. Egouttez-les sur un papier absorbant.
Servez la feta toute chaude, accompagnée de la salade, avec des quartiers de citron que vous presserez sur la feta avant de la déguster.
