Dans un grand poêlon, faire cuire l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri avec 5c.àsoupe d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Ajouter les zucchinis et poursuivre la cuisson pendant 3minutes.
Ajouter le bouillon de légumes; porter à ébullition, puis laisser réduire pendant 5minutes.
Ajouter les tomates, le sel et le poivre, au goût; poursuivre la cuisson pendant 10minutes.
Transférer dans un grand bol.
Dans une grande quantité d’eau salée, faire cuire les pâtes al dente. Égoutter et mêler les pâtes à la sauce.
Servir avec du pecorino râpé et un jet d’huile d’olive extra vierge.
