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Fettucine

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Facile ◷ 24 min ♙ 4
Fettucine

Ingrédients

  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 300 g farine de blé
  • 3 oeufs

Préparation

  1. Déposer la farine sur un plan de travail propre, et creuser un puit au centre.
  2. Casser les oeufs à l’intérieur, ajouter l’huile, le sel, et commencer à battre les oeufs à l’aide d’une fourchette.
  3. Malaxer la pâte à la main, une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
  4. Former une boule et l'envelopper dans un film transparent. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
  5. Fariner le laminoir. Diviser ensuite la pâte en 3 ou 4 parts et la passer au laminoir.
  6. Détailler la pâte obtenue en fettucines (longues pâtes semblables aux tagliatelles).
  7. Laisser reposer les pâtes sur un torchon propre, à température ambiante, jusqu’au moment de la cuisson.
  8. Cuire les fettuccines dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 3 à 5 minutes.