Coupez les courgettes en lamelles et faites-les revenir au wok ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Au centre du carré feuilleté, mettez quelques rondelles de courgettes, du jambon, mettez à nouveau quelques courgettes puis les champignons en lamelles.
Ajoutez un peu de gruyère, de l'huile d'olive et des herbes de Provence.
Refermez le carré en pinçant les bords, ce n'est pas grave si vous ne refermez pas jusqu'en haut, puis badigeonnez d’œuf.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pour 15 minutes.
