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Fajitas aux légumes d'été

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Très facile ◷ 20 min ♙ 6
Fajitas aux légumes d'été

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 pot sauce salsa tout prêt
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Peler et détailler en petits dés l’aubergine et les courgettes.
  2. Les faire dorer quelques minutes dans une poêle huilée à feu vif.
  3. Verser la moitié du contenu d’un pot de sauce salsa, saler, poivrer.
  4. Parfumer en saupoudrant d’herbes de Provence puis laisser mijoter 15 min à feu moyen.
  5. Faire réchauffer les fajitas 10 min au four à 180°C (thermostat 6) , les garnir de la préparation et déguster.