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Fajitas végétariennes aux haricots rouges

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Facile ◷ 40 min ♙ 2
Fajitas végétariennes aux haricots rouges

Ingrédients

  • sel
  • 1 boîte haricots rouges cuits
  • 1 cuillère à café coriandre en poudre
  • 1 carotte
  • 2 poivrons rouges (surgelé hors saison)
  • 1 cuillère à café piment en poudre
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 4 tortillas toutes prêtes ou faites maison
  • 2 oignons rouges
  • 1 petite branche céleri
  • 2 gousses ail
  • 20 g semoule cuite

Préparation

  1. Faire revenir dans une poêle huilée : les oignons hachés, le poivron et le céleri en petits morceaux, la carotte râpée, l'ail haché.
  2. Laisser cuire 10 min puis ajouter les épices, les haricots égouttés, la semoule cuite et la moitié du fromage.
  3. Farcir les tortillas de ce mélange et rouler.
  4. Parsemer du reste de fromage râpé si vous le souhaitez et passer 10 min au gril à 200°C (thermostat 6-7).