Faire fondre et lever la levure délayée dans le lait tiède avec le sucre. Faire fondre le beurre.
Dans une jatte, battre les 2 oeufs en omelette, puis y ajouter le beurre fondu et environ 350 g de farine.
Ajouter à la préparation la levure montée, mélanger à la main et ajouter le reste de la farine jusqu'à la formation d'une pâte homogène se détachant de la jatte.
Étaler à la main la pâte dans une tourtière et faire lever la pâte jusqu'à épaisseur voulue.
Enfourner à four froid à 200°C(thermostat 6/7) pendant 1/2 heure.
Sortir la faluche du four, découper au milieu à l'horizontal et mettre le dessus de côté.
Beurrer le fond (environ 150 à 200 g) puis y tapisser de cassonade. Remettre le "couvercle" de la faluche et recouvrir l'ensemble de torchon propre pour que la faluche absorbe l'ensemble cassonade+beurre.
