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Galette des rois à la carotte
Très facile ◷ 45 min ♙ 8
Ingrédients
- 75 g beurre
- 75 g sucre (moitié roux, moitié blanc)
- 125 g carottes râpées
- 1 grande cuillère à soupe de farine
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf
- ½ jaune d'oeuf + lait pour le dorage
- 75 g amandes en poudre
- 40 g poudre de noisette
- essence d'amande amère
- 50 g raisins secs
- 3 cuillères à soupe lait
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Faire ramollir le beurre au bain-marie.
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Dans un saladier à part, mélanger la poudre d’amandes, de noisettes, la cannelle et le sucre ensemble.
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Incorporer ce mélange petit à petit au beurre + essence d'amande amère.
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Ajouter les œufs, puis la farine, puis le lait.
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Ajouter les carottes et les raisins secs.
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Étaler la pâte.
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Recouvrir la pâte avec la garniture (et mettre une fève).
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Recouvrir avec l’autre pâte et dorer au jaune d'œuf + lait.
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Cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite, commencer à surveiller à partir de 20 minutes environ.
