Galette des rois ananas coco
Ingrédients
- 100 g sucre
- 50 g beurre
- 100 g noix de coco rapée
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
- 2 oeufs
- 1 boîte ananas en tranches (150 g égoutté minimum)
- 2 jaunes d'oeuf battus (pour la dorure)
Préparation
- Mixez l'ananas pour en faire un pulpe.
- Egoutez bien la pulpe pour limiter le trempage de la pâte.
- Mélangez les oeufs, le sucre, la noix de coco, le beurre et la pulpe d'ananas au batteur électrique.
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Déroulez la première pâte feuilletée et passez le contour (environ 2cm) à la dorure à l'aide d'un pinceau.
- Versez la préparation au centre et étalez sans recouvrir la dorure.
- Placez la fève.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
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Pressez le contour des 2 pâtes pour coller.
- Etalez la dorure sur la galette.
- Vous pouvez ensuite dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau ou les dents d'une fourchette.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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Enfourner et laisser cuire durant 10 min puis baisser à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 20 min.
