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Galette des rois au chocolat et au thé

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Galette des rois au chocolat et au thé

Ingrédients

  • 150 g chocolat
  • 20 g beurre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 20 g sucre en poudre
  • 15 cl crème fraîche liquide
  • lait + sucre pour faire dorer
  • 1 sachet thé earl grey (thé à la bergamotte)

Préparation

  1. Porter la crème fraîche à ébullition dans une casserole et retirer aussitôt du feu.
  2. Y plonger le sachet de thé préalablement humidifié et laisser infuser à couvert 10 min.
  3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  4. Une fois fondu, ajouter le sucre et mélanger.
  5. Incorporer la crème au thé (retirer le sachet !) au chocolat tenu au bain marie et mélanger vivement.
  6. Laisser refroidir.
  7. Préchauffer le four 210°C (thermostat 7).
  8. Dérouler une pâte sur la plaque du four, étaler la crème en laissant une marge de 2 cm.
  9. Glisser une fève, poser par dessus la 2ème pâte et la souder en pinçant les bords.
  10. Badigeonner de lait sucrer et enfourner à mi-hauteur.
  11. Laisser cuire 10 min puis baisser la température du four 180°C (thermostat 6) et finir la cuisson environ 10 min jusqu'à que la galette soit dorée.